a’la carte
étlap
BORKONYHA KLASSZIKUSOK
Csülök terrine – 3.990 Ft
Roppanós kacsamáj – 6.990 Ft
Szabógallér leves – 2.590 Ft
Tanyasi csirke kukoricakéregben – 5.690 Ft
Konfitált kacsacomb – 6.990 Ft
Habzó vajban sült durbincs – 6.490 Ft
Mangalica pörkölt – 6.990 Ft
Előételek
Gulyásleves – 3.990 Ft
Langyos pisztráng citrusmártásban – 3.990 Ft
Grillezett kecskesajt – 3.990 Ft
Borjú nyelv lasagne – 4.190 Ft
Főételek
Mangalicaszűz – 5.490 Ft
Sült lazac filé – 6.490 Ft
Hortobágyi Angus Burger – 5.990 Ft
Csontos marhaoldalas – 8.790 Ft
Rozé kacsamell – 6.990 Ft
GRILL
by Sárközi Ákos
Argentín bélszín – 9.890 Ft
Wagyu hátszín – 19.990 Ft
+Roppanós kacsamáj (1 db) – 2.990 Ft
+Fokhagymás chilis királygarnéla (1 db) – 2.990 Ft
+Borsmártás – 1.390 Ft
Köretek
Juhtúrós galuska – 1.690 Ft
Szarvasgombás burgonyapüré – 2.490 Ft
Vajas bébi paraj – 1.990 Ft
Grillezett kifliburgonya – 1.490 Ft
Szezon legjobb grill zöldségei – 1.990 Ft
Gombás házi metélt, parmezán – 1.990 Ft
Saláták
Uborkasaláta – 1.490 Ft
Házi csalamádé – 1.490 Ft
Zöld saláta – 2.190 Ft
+kecskesajt és pirított dió – +800 Ft
Desszertek
Túrógombóc – 2.990 Ft
Tiramisu – 2.990 Ft
Eszterházy – 2.990 Ft
Napi friss
Degusztációs menü
4 fogás
Roppanós kacsamáj
***
Habzó vajban sült durbincs
***
Angus bélszín, királygarnéla
vagy
Wagyu hátszín, királygarnéla
+ 10.000 Ft
***
Rákóczi túrós
Ára: 28.000 Ft
Borpárosítás: 13.900 Ft
Alkoholmentes italpárosítás: 9.900 Ft
Allergének: 1, 2, 3, 4, 7, 9
A számla végösszegéhez 15% szervizdíjat számolunk fel.
10 fős, illetve annál nagyobb asztaltársaságokat, csak degusztációs menüsorral áll módunkban fogadni.
A degusztációs menü kizárólag az egész asztaltársaság rendelése esetén lehetséges.
9 fő feletti társaságok esetén, külön fizetési igényüket, kérjük, előre jelezzék.
A számla végösszegéhez 15% szervízdíjat számolunk fel.
borlap
Sike Balázs Zeusz Badacsony ’24
9.000 Ft / Palack
1.500 Ft / Pohár 0,1l
Folly Arborétum Kéknyelű ’25 Badacsony
9.000 Ft / Palack
1.500 Ft / Pohár 0,1l
Holdvölgy Kabar ’24 Mád
18.000 Ft / Palack
3.000 Ft / Pohár 0,1l
Orsolyák Off Dry Hárslevelű ’19 Bodrogkeresztúr
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,1l
Kreinbacher Juhfark Seletion ’22 Somló
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,1l
Szepsy Furmint ’23 Mád
18.000 Ft / Palack
3.000 Ft / Pohár 0,1l
Konyári Szárhegy Sauvignon Blanc ’25 Balatonlelle
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,1l
Cantina Tramin Pinot Grigio’25 Alto-Adige
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,1l
Pieropan Soave Classico ’25 Soave
18.000 Ft / Palack
3.000 Ft / Pohár 0,1l
Villa Huesgen Blauschiefer Riesling ’24 Mosel
21.000 Ft / Palack
3.500 Ft / Pohár 0,1l
Hubert Brochard Pouilly Fumé ’24 Pouilly Fumé
24.000 Ft / Palack
4.000 Ft / Pohár 0,1l
Villa Tolnay Villaera Csopak
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,1l
Sauska Chardonnay Birs ’24 Zemplén
16.800 Ft / Palack
2.800 Ft / Pohár 0,1l
Chateau Fuisse ’24 Pouilly Fuisse
35.000 Ft / Palack
5.500 Ft / Pohár 0,1l
Sebestyén Kadarka ’23 Szekszárd
9.000 Ft / Palack
1.500 Ft / Pohár 0,1l
Vida Hidaspetre Kékfrankos ’22 Szekszárd
11.000 Ft / Palack
1.800 Ft / Pohár 0,1l
Bott Frigyes Textúra bor Magnum ’22 Múzsla
30.000 Ft / Palack
2.000 Ft / Pohár 0,1l
Chanson Savigny Dominode 22’ Beaune
30.000 Ft / Palack
5.000 Ft / Pohár 0,1l
Konyári Páva Magnum ’22 Balatonlelle
40.000 Ft / Palack
3.500 Ft / Pohár 0,1l
Muga Seleccion Especial ’21 Rioja
20.000 Ft / Palack
3.500 Ft / Pohár 0,1l
Sebestyén Rebel Cuvée ’17 Szekszárd
24.000 Ft / Palack
4.000 Ft / Pohár 0,1l
Sauska Cuvée 7 ’15 Villány
24.000 Ft / Palack
4.000 Ft / Pohár 0,1l
St Andrea Hangács Bikavér Egerszalók
26.000 Ft / Palack
4.350 Ft / Pohár 0,1l
2 Ha Courage ’21 Badacsony
39.000 Ft / Palack
6.500 Ft / Pohár 0,1l
Konyari Rosé ’25 Balatonlelle
7.000 Ft / Palack
1.200 Ft / Pohár 0,08l
Sauska Rosé ’25 Villány
7.000 Ft / Palack
1.200 Ft / Pohár 0,08l
Holdvölgy Signature ’11 Mád
15.000 Ft / Palack
2.500 Ft / Pohár 0,08l
Szepsy Szamorodni ’21 Mád
18.000 Ft / Palack
3.000 Ft / Pohár 0,08l
Holdvölgy Culture Aszú ’16 Mád
36.000 Ft / Palack
6.000 Ft / Pohár 0,08l
Balassa Villő 6 Puttonyos Aszú ’19 Tokaj
60.000 Ft / Palack
10.000 Ft / Pohár 0,08l
Bisol Jeio Prosecco Prosecco
15.000 Ft / Palack
2.500Ft / Pohár 0,1l
Sauska Brut Magnum Tokaj
30.000 Ft / Palack
2.500Ft / Pohár 0,1l
Langlois Cremant Loire
20.000 Ft / Palack
3.500 Ft / Pohár 0,1l
Kreinbacher Prestige Magnum ’19 Somló
40.000 Ft / Palack
3.500 Ft / Pohár 0,1l
Bollinger Special Cuvée Ay
47.400 Ft / Palack
7.900 Ft / Pohár 0,1l
A textúráról
A Textúra az a hely, ahol a csúcsgasztronómia teret ad a játékosságnak, kísérletezésnek és felfedezésnek, amely tükröződik minden fogásban, és az étterem minden szegletében.
Konyhánk hazai alapanyagokat használva visszanyúl olyan régi, hagyományos eljárásokhoz, mint az abálás, füstölés vagy a konfitálás, ezt ötvözi a modern nemzetközi konyha összetevőivel és technológiájával. Az eredmény egy lenyűgöző és kísérletező konyha, amit Sárközi Ákos Michelin-csillagos executive séf személye garantál!
Borválasztékunkat Juhász Krisztián sommelier válogatott magyar és külföldi borokkal, egyedi és organikus, természethű tételekkel teszi izgalmassá.
A “Textúra” név kifejezi az étterem egész koncepcióját, ugyanis éttermünkben és fogásainkban is felfedezhető a modern művészet, a könnyedség és a spontaneitás, valamint a játék
az alapanyagok különböző textúrákban történő megjelenítésével.
Horváth Tamás, Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
Borválasztékunkat Juhász Krisztián sommelier válogatott magyar és külföldi borokkal, egyedi és organikus, természethű tételekkel teszi izgalmassá. Boraink többségét poharazva is kínáljuk.
A “Textúra” név kifejezi az étterem egész koncepcióját, Ákos tányérjain ugyanis mindig felfedezhető a játék az összetevők szerkezetével, állagával, a könnyedség és a spontaneitás. Szeretnénk a vendégek és az étterem kapcsolatában is több interakciót és közvetlenséget, akár olyan formában is, hogy az egyes fogások elkészítésének végső lépéseibe bevonjuk a vendégeket is.
A gasztronómia mellett a művészetek, a matematika és a fizika játékos találkozása a legjobb alapanyagokkal az asztalon, ez a Textúra.
Tamás Horváth, Zoltán Kalocsai and Ákos Sárközi
GALÉRIA
Kapcsolat
H-1051 BUDAPEST, SAS UTCA 6.
Asztalfoglalását az alábbi elérhetőségeken várjuk:
+36 30 7871051 | textura@texturaetterem.hu
Asztalfoglalás
NYITVATARTÁS
hétfő – szombat: 12:00-24:00
Éttermünk vasárnap és ünnepnapokon zárva tart.
